Perricone - Vino Rosso IGP Terre Siciliane

€ 35,00 € 25,00

Prestigioso vitigno autoctono di antica eccellenza dell’isola, con il suo elevato contenuto di elementi antiossidanti, lo rendono importante per gli elevati effetti benefici sull’organismo umano. Il Perricone, oggi presente in piccole quantità e quasi esclusivamente nella Sicilia occidentale, trova il suo etimo nella parola “Pignatello” che pare derivi dalle “pignatidare”, ossia le terre rosse alluminose tipiche del marsalese, altamente vocate alla coltivazione di questo vitigno.

Olio Evo Biancolilla 1 litro

€ 15,00 € 13,00

La varietà di olio Biancolilla è una delle più antiche utilizzate in Sicilia.un prodotto siciliano di altissimo livello, ancora oggi realizzato prestando attenzione alle più antiche tradizioni dell’isola, gli ulivi Biancolilla Sono alberi maestosi, con un grande tronco e una chioma molto larga. Sono alberi robusti, lo si vede già dal tronco e dalla grandezza dei rami, estremamente rustici e capaci di resistere ad ogni condizione. Resistono al sole cocente siciliano e non incorrono in problemi di salute neanche durante i lunghi periodi di siccità che hanno luogo ogni anno sull’isola, perché grazie alle loro radici ampie e capaci di arrivare in profondità nel terreno, riescono sempre a trovare l’acqua di cui hanno bisogno per crescere. Resistono anche agli inverni più freddi e rigidi, importante per le coltivazioni che hanno luogo nelle zone montane. Difficile inoltre che la pianta possa ammalarsi o possa essere intaccata dai parassiti. La Biancolilla è sensibile solo alla mosca e alla rogna, La foglia di questi alberi è di un bel verde scuro, intenso, con una forma lanceolata. Il frutto invece cambia colore durante le varie fasi di maturazione. Inizialmente l’oliva è di un colore verde chiarissimo, quasi bianca. Poi con il passare dei giorni diventa di un bel lilla, via via sempre più scuro, tendente al viola. Ecco da che cosa deriva il nome Biancolilla, proprio da questo passaggio di colore, da questa sua trasformazione - Viene ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive e non viene filtrato. La raccolta avviene a fine ottobre . Questa lavorazione garantisce il sapore autentico e unico dell’olio, che è un ingrediente essenziale nella cucina tradizionale e moderna. Il suo sapore delicato si abbina perfettamente al pesce, e alle verdure crude. L’olio, di un bel colore verde dorato, ha un sapore fruttato medio, piuttosto delicato al palato ed elegante. È un olio molto aromatico però, con sentori piuttosto intensi di mandorla, pomodoro fresco e in alcuni casi anche carciofo. In pratica tutti i sapori tradizionali della Sicilia sono racchiusi in questo olio ha anche un leggero retrogusto piccante. Proprio per queste sue caratteristiche, l’olio extra vergine siciliano prodotto con le olive della cultivar Biancolilla non è considerato adatto per la cottura delle pietanze. È indicato piuttosto per un utilizzo a crudo, su carne, pesce, verdure, primi piatti, ma anche sulla pizza, sulle bruschette, sulle focacce.

Uvetta passa "apirena"

€ 2,50 € 2,00

E' dolce per l'elevata concentrazione di zuccheri naturali. Nel caso si desideri farle acquisire morbidezza, per l'uso in cucina e pasticceria, va immersa solo in acqua o alcool. Prodotto biologico Busta 100g

Arance Navel

€ 4,00 € 3,00

Le arance Navel, letteralmente “arance ombelico” sono una dolce tipologia d’arancia, Il loro nome, è da attribuire alla forma con la protuberanzache ne detremina la sua preziosa caratteristica. Un’arancia con sorpresa, perché al suo interno è possibile trovare un’altra piccola arancia altrettanto succosa e gustosa. Ecco spiegata la protuberanza: non si tratta di una malformazione, ma di un cucciolo di arancia contenuto nel pancione dell’arancia Navel madre. Al loro interno è possibile trovare un’altra piccola arancia, il che le rende prive di semi e per questo adatte ai bambini per una dolce spremuta o da mangiare a spicchi. Le arance Navel non si distinguono per un colore in particolare, ma la loro buccia può variare dal giallo delicato all’arancione intenso a seconda del grado di maturazione del frutto. Inoltre, si caratterizzano per una buccia di grana medio/fine che la rende perfetta per decorare dolci o profumare piatti di ogni portata. I primi germogli sorgono a metà marzo, i primi boccioli a fine marzo e a inizio aprile, finalmente, fioriscono! La raccolta delle arance avviene a fine ottobre e prosegue per tutto dicembre. Appartengono a quella tipologia di frutti che possono restare appesi anche più a lungo del periodo di maturazione. L’eventuale permanenza sull’albero incide solo aumentando la concentrazione zuccherina dentro il frutto. Queste speciali arance con ombelico spiccano per la loro dolcezza e per la loro polpa: caratteristiche ideali per preparare una perfetta marmellata d’arancia.