Sugo alla Norma con melanzane fritte

Ricetta siciliana per eccellenza, questo sugo alla Norma è preparato con melanzane fritte in olio extravergine di oliva Tenuta Maltese per rendere la frittura più sana e saporita.

Riscaldare due minuti. Perfetto sulla pasta (Busiata Tenuta Maltese). Completare il piatto con un filo di olio a crudo e ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco
gr 350