l' Olio

Olio Evo - Biancolilla 100ml

€ 5,00 € 4,00

È un olio molto aromatico, con sentori piuttosto intensi di mandorla, pomodoro fresco e in alcuni casi anche di carciofo. In pratica tutti i sapori tradizionali della Sicilia sono racchiusi in questo olio ha anche un leggero retrogusto piccante. Proprio per queste sue caratteristiche, l’olio extra vergine siciliano prodotto con le olive della cultivar Biancolilla non è considerato adatto per la cottura delle pietanze. È indicato piuttosto per un utilizzo a crudo, su carne, pesce, verdure, primi piatti, ma anche sulla pizza, sulle bruschette, sulle focacce. Disponibile in lattina o in vetro da 100ml Il prodotto è richiesto anche come Agribomboniera

OLIO evo biancolilla tra le più importanti coltivazioni autoctone della Sicilia 1 litro

€ 16,00 € 14,00

La varietà di olio Biancolilla è una delle più antiche utilizzate in Sicilia.un prodotto siciliano di altissimo livello, ancora oggi realizzato prestando attenzione alle più antiche tradizioni dell’isola, gli ulivi Biancolilla Sono alberi maestosi, con un grande tronco e una chioma molto larga. Sono alberi robusti, lo si vede già dal tronco e dalla grandezza dei rami, estremamente rustici e capaci di resistere ad ogni condizione. Resistono al sole cocente siciliano e non incorrono in problemi di salute neanche durante i lunghi periodi di siccità che hanno luogo ogni anno sull’isola, perché grazie alle loro radici ampie e capaci di arrivare in profondità nel terreno, riescono sempre a trovare l’acqua di cui hanno bisogno per crescere. Resistono anche agli inverni più freddi e rigidi, importante per le coltivazioni che hanno luogo nelle zone montane. Difficile inoltre che la pianta possa ammalarsi o possa essere intaccata dai parassiti. La Biancolilla è sensibile solo alla mosca e alla rogna, La foglia di questi alberi è di un bel verde scuro, intenso, con una forma lanceolata. Il frutto invece cambia colore durante le varie fasi di maturazione. Inizialmente l’oliva è di un colore verde chiarissimo, quasi bianca. Poi con il passare dei giorni diventa di un bel lilla, via via sempre più scuro, tendente al viola. Ecco da che cosa deriva il nome Biancolilla, proprio da questo passaggio di colore, da questa sua trasformazione - Viene ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive e non viene filtrato. La raccolta avviene a fine ottobre . Questa lavorazione garantisce il sapore autentico e unico dell’olio, che è un ingrediente essenziale nella cucina tradizionale e moderna. Il suo sapore delicato si abbina perfettamente al pesce, e alle verdure crude. L’olio, di un bel colore verde dorato, ha un sapore fruttato medio, piuttosto delicato al palato ed elegante. È un olio molto aromatico però, con sentori piuttosto intensi di mandorla, pomodoro fresco e in alcuni casi anche carciofo. In pratica tutti i sapori tradizionali della Sicilia sono racchiusi in questo olio ha anche un leggero retrogusto piccante. Proprio per queste sue caratteristiche, l’olio extra vergine siciliano prodotto con le olive della cultivar Biancolilla non è considerato adatto per la cottura delle pietanze. È indicato piuttosto per un utilizzo a crudo, su carne, pesce, verdure, primi piatti, ma anche sulla pizza, sulle bruschette, sulle focacce.  

Vivere la raccolta delle Olive

€ 60,00 € 50,00

La Tenuta Maltese propone ai suoi ospiti durante il periodo delle feste stagionali: La racconta delle olive   Una vera e propira esperienza fatta di cultura tradizione e divertimento legato al prodotto stagionale e la sua racconta. In una giornata campestre, insieme vi accompagneremo in questo viaggio tra i segreti degli ulivi e del suo olio mostrandovi come piantare gli alberi, il processo produttivo, la sua raccolta e tanto altro. Un giorno di festa che finisce in frantoio, Presso la Tenuta sarà possibile assaggiare l'olio nuovo con la sua degustazione insieme alpane caldo fatto in casa.  L' esperienza prevede un numero minimo di 6/10 partecipanti. Puo essere effetuata solo su prenotazione.